原味最美

又是一個週休二日的早晨，早餐照習慣是在附近的西式早餐店打發，

但麻麻說之前網路上有人介紹咱們家附近有一家不錯吃的麵，吃過的人都說不錯吃

但是因為不知道是賣相不好還是照相的技術有差，一直沒有很吸引我們想去吃的欲望

直到某一日，不會吧.... 連食尚玩家莎莎都去吃了，那就想必這家麵店一定要列入我們的美食清單中啦

椒麻雞絲麵，聽起來還蠻有趣的，而且又那麼巧，一家人從來沒吃過這款麵

肯定是個新鮮貨，全家人就忍著饑餓的肚子，期待這次的中餐。

這家麵店叫「11號麵館」，用猜的也知道，他門牌號碼一定是11號。

詳細的地址是板橋市忠孝路64巷11號。非常好找，因為板橋忠孝路只有那麼短短的一條。

外表看似平凡又帶點古早味的麵店，裡頭也沒有太多的裝潢

但從店內對自家產品的介紹文字，就知道老闆對自己產品的用心和堅持。

雖然說是週日的第一頓食物，其實也沒太多的味口，加上下個月中又得大吃大喝，

讓全家人不得不對食量稍微控制一下，所以這回只是小點了一些，但是，

最招牌不過的料理是一定非點不可，最後，總共點了四道：

「椒麻雞絲麵（小碗細麵）」、「黑麵（大碗粗麵）」、「古早味飯」、「手工肉羹湯」。

價格很平民，約在30~50元之間不等，實在可以說是很古早味的價錢啦。

↑ 古早味飯，相當有古早味，光看盛器就知道有多古早了，

淋上由紅蔥頭和黑豬油炒香的滷汁，口味偏甜，還附上一片精選黑豬的豬腱肉，

吃起來的口感與味道和一般魯肉飯是完全不一樣的，還不錯吃，相信這碗飯肯定受小朋友的喜歡。

↑ 椒麻雞絲麵，這樣的麵，我想我應該舉白旗吧! 所以就交給愛吃辣的麻麻品嚐看看

雖然我只試吃了一口，那這種麻麻的辣還是使我退了三步，連麻麻吃了第一口就喊：超辣!!!

還說：什麼叫地獄拉麵? 這碗就叫地獄拉麵。而且老闆一送上桌，我們完全沒加任何的配料，

烏醋、辣椒醬...都沒加，這整碗就已經非常夠味了。果然厲害。

沒想到，老闆還很客氣的詢問：麵夠不夠辣?

麻麻：夠夠夠!!!! 超極辣!!!

↑ 黑麵，這個名字很特別，愈是特別就愈引起我的注意。

所謂的黑麵是指醬料的色澤，第一眼看到菜單，以為是麵的顏色。但是其實是指攪拌過後給人的感覺。

黑麵，如果有吃過韓式炸醬麵的朋友，一定知道，就是黑，

這碗的第一眼印象讓我以為他就是韓式炸醬麵，但韓式炸醬麵的配料是馬鈴薯、白蘿蔔，口感偏甜。

這碗黑麵，口感是類似的，但配料用的是中式手工豆干切丁，

重點是.... 還為了增加口感加入了QQ的蒟蒻和黑木耳。

手工自製的黑豆醬，是成為黑麵的重要工程，口味偏甜，不會過重。

麵甜是使用Q彈的拉麵，使這碗麵大大的加分，這一碗黑麵應該算是中韓炸醬麵的Mix。

↓ 攪拌後的黑麵，賣相超好，看了都很想令人食指大動，不過事實上也是非常好吃

點餐時可選擇粗麵和細麵，個人是愛粗麵，比較有嚼勁

↓ 最上面那個就是QQ的蒟蒻，吃到時還猶豫了一下，後來才很肯定的說，這碗黑麵加了QQ的蒟蒻

超特別的

↓ 手工肉羹湯，聽到肉羹湯，以為是芶芡那種稠稠的湯頭，湯頭喝起來就是一般的蛋花湯，

但特別的是喝下後會有一種甘甘的味道，看了店內的說明才知道，

他使用的是特級黑豬最精華的四塊後腿肉，肉相當的Q，也才造成湯裡有甘甘甜甜的味道，

而且這一家的肉羹跟一般市面上肉羹麵的肉羹完全不一樣

讓我突然覺得這家實在很有自己的特色

麻麻說，如果點了「椒麻雞絲麵」的話，非常建議再點上這道湯品

一湯一麵，非常絕配，愛吃辣的朋友，一定要前來試試+挑戰...!!

板橋11號麵館

地址:台北縣板橋市忠孝路64巷11號

電話:02-29559596