原味最美

話說某日，熊熊想起擂茶的味道，突然好想來杯「擂茶冰沙」哦！雖然飲料店林立，

但是要來杯好喝香淳的擂茶，台北哪裡找的到？誰可以告訴我啊？？！！

就醬子，我想到了新竹北埔能滿足我「瞬間」的慾望！

不過話說回來，喝了那麼多年的擂茶，擂茶的成份是相當營養的，

但從來沒有動手做做看過，話不多說，出發吧！

來趟學習「擂茶」DIY 之旅吧！

來到了新竹北埔老街，去過的次數曲指是無法計算的

但幾乎每次來到這裡都會買杯擂茶過過癮，不過這又來到老街，真的要來給它DIY一下

我們研選了「三十九號北埔擂茶」。三十九號擂茶聲稱是創始店，只要東西好，

我想是不是第一家就不是很重要了。這家的擂茶粉採用20幾種五穀雜糧類，

依配方研磨成粉末狀，再加入擂好的茶中，口感更佳，營養也較均勻。

所有擂缽都是自己工作坊燒製出來，所用的土質不同，

所燒製的溫度不同，製作的外型也不同，還蠻有特色。

準備開始製作我們所屬的手工擂茶

店家準備一個擂缽，裡面裝有花生、芝麻、茶葉，加上一碗店家製作的秘密成份「擂茶粉」。

擂茶粉很像綠茶粉，不過確是相當多五殼成份製作的，這個每一家的成份都不同，

店家也不太也會透漏他的成份和比例，不過我整理可以用來製作擂茶的五殼，成份如下：

蕎麥，燕麥，大麥，紅小麥，玉米，小米，胚芽米，高梁，黑芝麻，白芝麻，蓮子，薏仁，

洋薏仁，非基因改造黃豆，基因改造黃豆，綠豆，紅豆，花豆，米豆，白鳳豆，青碗豆，黑豆，

南瓜子，雪蓮子，淮山，百果，芡實，茯苓，糙米，花生，小米米香，米香，綠茶，紅棗，果肉，

細砂糖，寡糖，紅糖，紅棗，枸杞，杏仁，杏仁片，燕麥片，脫脂奶粉，山藥，咖啡粉，川芎，

白芍，熟地，甘杞，當歸，黃耆，薑，何首烏，黑木耳，黑糯米，黑香菇，高麗菜，芹菜，

胡蘿蔔，香菜，白胡椒菜，細鹽，糊椒粉等。

凡事來DIY的遊客，都還會附上小點心哦！好悠閒，真是一大享受耶！

除此之外，還有客家麻糬，是客家米食中最具代表性食品之一

接著，看到擂缽裡的三樣料，要磨到可以喝，大約要20~30分鐘左右。

不過因為我們有2個壯丁，外加1名女將，還有1個在旁邊喊「加油」的小鬼

所以動作還算滿快的

第一步先將三樣料磨到顆粒狀，沒想到才起步手就酸了！

再來就是要把顆粒狀再磨到細粉狀，磨到聞得到芝麻的香味！

第三步就是要把所有的粉再磨到出油，芝麻會出油，所以粉就會成泥狀。

要完成這三個步驟還真不簡單，真怕隔天起床會 " 鐵手"

不過老闆說，以前擂茶這件事都是婦女們的工作，真是給她一個了不起耶。

差不多後，就倒入店家的擂茶粉

然後..... 然後再繼續攪拌，攪拌到沒有顆粒感為止

OS.. 已經開始流汗了，但整個過程都還滿有趣的

都磨好後，就可以加入茶水飲用

先在碗裡倒入一些攪拌好的擂茶粉

然後倒入茶水

攪拌後．．．．

==== 完成品 ====

最後喝之前再加入適量的玄米，真是好喝極了！

依個人喜好可玄米可加多加少

我們一人喝了一~二杯的熱擂茶，好有成就感，沒想到自己DIY出來的擂茶那麼好喝

但還剩下些許的擂茶粉，我們就請店家幫我們製作冰鎮擂茶，一兼兩顧！冷熱通吃！

配上店家準備的四樣茶點，麻糬、豆干、竹筍餅、化核梅，我相當喜歡他們的竹筍餅，

他們的竹筍餅很有味道，「胡椒鹽」-- 我想應該就是竹筍餅的秘密武器。

喝著自己手工製作的擂茶，配上茶點，真是悠閒，肚子也相當有飽足感，真是大滿足呀！！

來到北埔，不要只買杯現成的擂茶，動手做做看！會得到不一樣的收獲哦！

★☆★☆ 推薦的擂茶DIY店舖 ★☆★☆

三十九號擂茶

網址：http://www.39tea.com.tw/

==== 營業時間 ====

平日：上午09:00至下午18:00

假日：上午08:30至19:00

全年無休

==== 地        址 ====

新竹縣北埔鄉廟前街39號

==== 電        話 ====

03-5803157

==== 擂茶 DIY 費用說明 ====

2人份250、3人份350元、4人以上每人100元

◎茶水免費供應，並附4樣茶點