原味最美

六年級生對這部「異域」的電影相當有印象，

當初絕大部分的滇緬救國英雄們退回到台灣定居在如今的軍團總部中壢龍岡忠貞新村，

所以在忠貞新村週邊都是滇緬救國軍的後代，

為了討生活，在當地週邊就開始賣起家鄉料理，

所以滇、緬、雲式料理可以說是忠貞新村不可不品嚐的美味異國料理！

忠貞新村週遭有相當多的好吃小店，不過第一次來到忠貞新村，

當然就去抓最有名的店面走訪，我們來去「國旗屋-米干店」！

到達國旗屋時，看到廣場上榕樹下有很多老伯伯在下棋，好有眷村的FEEL哦！

生活簡簡單單的感覺！真喜歡！

至於國旗屋的由來，要說到國旗屋的主人「張老旺」

張老旺先生為何如此很熱愛國旗，原來他是眷村第二代，父親是擔任當時滇緬邊境游擊隊的大隊長，

身負國家付予的使命及隊員的士氣。

常常在敵我不分的戰場上，怕會誤攻擊到自己人，所以在當時只要是我軍，身上都會有一面國旗，

或是在家門口懸掛國旗，但也因如此目標明顯，成為敵軍戰機掃射的目標，造成死傷慘重，

所以他父親就想到一個辦法，當前線通報有日本軍隊來時，就趕快通報鄉民把國旗收起來，

當日軍離開後再懸掛出來，因此減少鄉民的死傷人數。

而他的父親身為游擊隊大隊長，母親親手縫製了一面國旗，讓他父親帶在身上，

進入深山進行勦匪及抗日活動，在槍林彈雨中出生入死，雖然最後能夠跟著政府來到臺灣，

但看到身邊的戰友一個個離開，心中總是有說不出的感傷。

張老旺的父親於20年前在忠貞里的眷村安詳過去，再整理父親的遺物時，

發現一個軍用的大木箱，打開時發現了一面沾有血跡的國旗，這時的眼淚不聽使喚的一直流，

也因這面國旗，讓張老旺先生發願，只要他還活在世間的一天，遇到特殊的日子，

他都會在家門口懸掛國旗，這也是眷村特有的文化，家家戶戶懸掛國旗。

張老旺一生積蓄都拿來買國旗，前妻都因為這樣而離開他，所以大家要多多吃米干，

贊助一下張老旺買國旗和辦升旗典禮！

↓ 店的正門口，雖然說「下午兩點賣光光」，但我們下午三點多來，還是可以吃的到美食

↓ 因為第一次來，也不知道這家米干店賣了哪些好料，所以趕緊抬頭看一下菜單

望眼看去，價位真是粉便宜啊！好想全部都來一碗！

↓ 結果原以為只有店外頭有一大堆的國旗，沒想到一進入店內，無處不見國旗啊!

左看、右看、上看、下看都可以看的到國旗

接下來就來看看我們點的餐點啦!

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「綜合米干」

米干的作法是以在來米磨成漿，蒸熟後切成條狀，可以乾拌，也可以煮湯，

看起來有點類似台灣粄條，只是米干比較薄和寬，口味也因搭配的湯頭、佐料稍有不同。

我們在用餐的時候，張老旺在廚房親手製作，好應付愛吃的食客們！

綜合米干，就是加了蛋、肉絲、豬肝，他的肉絲和豬肝都煮的很嫩，重點是他的蛋是半熟蛋，

也就是蛋包，咬下一口還會流出黃黃的蛋汁，真的是太特別了。

不過值得一提的是，他的湯頭算是濃郁，吃原味也很好吃，不過吃過新北市中和緬甸街的我，

吃第一口，覺得湯頭不酸，就覺得不道地，我想是老闆想讓客人吃吃原味吧！

其實桌上放有白醋、黑醋，可以自行加料，才可以讓所有的人吃自己想要的口味，

這點可是中和那邊沒有的。

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「綜合米線」

和米干一樣，只差在用米線來當主食，米線的口感就像粗米粉，但又比較軟嫩！

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「涼拌火燒」

其實就是大薄片(片豬頭皮)，不過是用大火燒烤，到表皮焦黑，再將焦黑部份刮除，保留碳烤味，

和大薄片的做法最重要的地方就是差在這，搭配酸菜吃，真夠味。張老旺最拿手的就是這個，

因為火燒要用木材和大火燒，剛好店外有一個大空地可以製作，所以一般是吃不到這個口味的！

這裡也可以點大薄片，但要來點不一樣又道地的口味，建議大家點涼拌火燒。

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「乾麵」

九旺米干的乾麵，看起來不是很特別，用普通的油麵加上雲南風味醬汁、芝麻和香蔥提味，

但吃上一口，乾麵相當的有嚼勁，味道其實就是熱的涼麵，加上乾辣椒子製作成的辣油，

讓我想起讀國中(中和國中)時，校門外有一個夫婦開著一個餐車，就是賣很單純的乾油麵和湯羹麵，

我很愛吃乾油麵，加上辣油，就是張老旺的這一味，帶有淡淡的回憶，太好吃了！

不知道現在新北市中和國中早上是否還吃的到這家麵？

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「黑白切」

至於交通的部份

注意啦：在GOOGLE地圖上找不到73巷，我們也是繞了兩圈，問了人，才找到，

大家可以在龍東路右轉中正五路，再右轉龍平路，就會看到一塊大空地，有很多榕樹，

還有很多老伯伯在樹下下象棋，那邊可以免費停車，再步行到張老旺的店吃米干吧！

這次比較可惜的是沒吃到豌豆粉，賣完了！好可惜啊！

電話：(03)466-6879

地址：桃園縣中壢市前龍街73巷19-1號

營業時間：早上5:00~晚上18:00或19:00